本周寧德大黃魚海面價格再次全規格小幅下跌，每斤下降0.2-0.4元不等。目前各地大黃魚供需平衡，價格已經處于穩定狀態，沒有太大的波動，而業者一直期待的“雙節”需求，現在看來也拯救不了總體低迷的魚價。

目前離春節不到20天，現在看來魚價很難出現大的漲幅，可以預見節后市場更是消費淡季，對于后市行情的走向大部分人都不看好，甚至有業內人士分析，“價格低迷會一直持續到明年3,4月份。建議有計劃的養殖戶盡早出魚，越晚出虧損越多。”

其實節后市場主要是看今年的節假期能消化多少存量，2020年預計又有一部分人離開這個圈子，魚價已經爛市兩年，深深的挫傷了養殖戶的積極性，或許從明年的投苗量就可以看出來，但是任何行業盛極而衰，也必然會衰極而盛，萬一再次出現20-30元/斤的好行情，將會一舉把前兩年的虧損彌補回來，但資金周轉和的風險，也不是一般承受能力人能堅持得下去。

大黃魚怎么做才好吃呢？

主料：大黃魚1條，雪菜50克

調料：味精5克，雞精6克，白砂糖1克，白胡椒分適量，辣妹子35克，蠔油5克，老抽1克。生抽6克，陳醋5克，蔥姜蒜適量，切沫，少許干辣椒。

1.將黃魚洗凈打花刀，加少許鹽。料酒。蔥姜蒜，將魚腌制十分鐘。

2.將雪菜切成丁，放入盤中備用。

3.將腌好的魚，放入鍋中煎香，兩面都要煎，（注意鍋一定要燒好，否則粘鍋）

4，鍋中放入豬油，加蔥姜蒜爆香，加耗油辣妹子倒入切好的雪菜繼續煸炒30秒，加一碗水，放入煎好的黃魚。

5.加味精，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，醋，料酒，小火燜5分鐘。

6，轉中火收汁，多余的汁勾薄芡，淋點香油，淋到魚上，撒點蔥花，即可，真是好吃啊，吃了還想吃！來源：水產頻道