冒菜就是小火鍋，大約和火鍋一樣的，先用油把火鍋料炒下，再加入一點(diǎn)水煮開(kāi)，放入事先配好的各種菜到熟就好了。但是很多人做的沒(méi)有餐館兒里的好吃，那是因?yàn)榱蠜](méi)用對(duì)！媽姆冒菜調(diào)料，集麻辣鮮香于一體，盡顯川菜精華！

冒菜是四川的特色菜，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。

冒菜雖然是從火鍋中分離出來(lái)，但一樣需要先炒制好底料，然后再調(diào)制成湯鍋。兩者的不同之處在于火鍋都是由食客自行燙食，而冒菜卻是有店方的人冒好后再端給客人使用。

冒菜基本上是在繼承火鍋的味道，只不過(guò)在不斷地演變當(dāng)中，冒菜也逐漸形成了某些自身的特點(diǎn)。首先兩者在口味的重點(diǎn)上有所不同，火鍋重于味厚油重，而冒菜顯得要清淡一些。其次在湯的基礎(chǔ)上冒菜大可分為兩類(lèi)，一類(lèi)近似于火鍋風(fēng)味，另一類(lèi)在口味上朝著鹵水的方向演變。兩種口味各有千秋。

云南媽姆調(diào)味品開(kāi)發(fā)有限公司推出的媽姆冒菜調(diào)料色澤紅亮、咸鮮適度、麻辣醇厚，能夠快速入味，飄香濃郁，給舌口留香。本調(diào)料還可以用于火鍋底料、香辣田螺、蝦、蟹、魚(yú)等菜肴。

媽姆冒菜調(diào)料精選多種優(yōu)質(zhì)香辛原料精心秘制而成，可搭配您喜愛(ài)的各種食材一起煮熟食用，集麻、辣、鮮、香于一體，盡顯川菜精華。

1、備好花生、芝麻炒熟，花生搗碎備用；

2、取出炒制包三分之一用50克油炒熟，盛出備用；

3、鍋中加入200克油（根據(jù)個(gè)人喜好加植物油或動(dòng)物油），旺火加入炒制包三分之二、大蒜、生姜、蔥段炒至香味溢出后加水（高湯更佳）燒沸，加入媽姆土雞精50克和媽姆鮮奇香5克口味更佳，湯開(kāi)后放入洗好的蔬菜肉類(lèi)煮熟；

4、煮熟的蔬菜肉類(lèi)放入盤(pán)中，倒上炒制的醬包和花生、芝麻即可。

媽姆人自成立之初始終以簡(jiǎn)單、直接、真誠(chéng)、禮貌的八字真經(jīng)作為對(duì)待客戶(hù)的標(biāo)準(zhǔn)，從采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、售后嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)持為廣大消費(fèi)者提供、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并從成本控制、質(zhì)量穩(wěn)定、味道鮮美上做足功夫，實(shí)實(shí)在在為廣大餐飲店考慮，讓您花更少的錢(qián)用上更好的調(diào)味產(chǎn)品——“媽姆”牌系列調(diào)味品！