5月17日，在廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，中國(guó)電信廣東公司與美團(tuán)聯(lián)合主辦的廣州市外賣(mài)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推進(jìn)會(huì)暨戰(zhàn)略合作簽約儀式在廣州電信大廈舉行。該行動(dòng)作為廣東電信、美團(tuán)戰(zhàn)略合作推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的廣東省首站，標(biāo)志著廣州市開(kāi)啟外賣(mài)餐飲智慧監(jiān)管新篇章。
手機(jī)實(shí)時(shí)看后廚情況
前不久印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》明確提出，推動(dòng)平臺(tái)和商戶實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”。廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新政企協(xié)作模式，聯(lián)合電信運(yùn)營(yíng)商與網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，通過(guò)數(shù)字化手段破解餐飲后廚監(jiān)管難題。該局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這一舉措將有力推進(jìn)傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管的跨越式轉(zhuǎn)變，加快構(gòu)建“政府監(jiān)管+商戶自律+平臺(tái)賦能+公眾監(jiān)督”的社會(huì)共治智慧監(jiān)管模式，讓“看不見(jiàn)的后廚”變成“透明的廚房”，切實(shí)守護(hù)市民群眾“舌尖上的安全”。
實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，市民點(diǎn)外賣(mài)時(shí)可通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)查看食品制作過(guò)程。記者登錄美團(tuán)APP發(fā)現(xiàn)，外賣(mài)頁(yè)面新增了“明廚亮灶”模塊，在參與項(xiàng)目商家的信息頁(yè)面即可直接點(diǎn)擊觀看后廚直播畫(huà)面，商家加工制作情況盡收眼底。這種“云監(jiān)工”模式，讓消費(fèi)者點(diǎn)外賣(mài)就像在餐廳吃飯一樣，能清楚看到廚師操作，吃得安全放心！
商家將拓展至10萬(wàn)家
記者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)了解到，為助力中小餐飲商家“零負(fù)擔(dān)”運(yùn)營(yíng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，行動(dòng)采取“技術(shù)賦能+措施激勵(lì)”雙輪驅(qū)動(dòng)模式。廣東電信推出集實(shí)時(shí)監(jiān)控、智能分析功能于一體的中小餐飲商戶客戶端，幫助商家高效管理后廚；并在線上提供一站式服務(wù)簡(jiǎn)化流程，規(guī)范全流程服務(wù)，推動(dòng)中小餐飲運(yùn)營(yíng)提質(zhì)升級(jí)。美團(tuán)則推出一系列惠企措施，通過(guò)設(shè)立明廚亮灶專區(qū)、開(kāi)展商戶引導(dǎo)、提供技術(shù)保障、實(shí)行補(bǔ)貼、給予流量激勵(lì)等舉措，助力商家“零成本”接入系統(tǒng)并展示�！懊缊F(tuán)已推動(dòng)3萬(wàn)家門(mén)店開(kāi)通‘明廚亮灶’直播，未來(lái)將拓展至10萬(wàn)家�！泵缊F(tuán)廣東省公共事務(wù)總監(jiān)黃雪姣在現(xiàn)場(chǎng)表示，美團(tuán)外賣(mài)將向餐飲行業(yè)加大投入，對(duì)線上接入“明廚亮灶”、透明廚房、陽(yáng)光廚房的商家進(jìn)行支持。
此外，市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也將全面發(fā)動(dòng)外賣(mài)餐飲實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化智慧監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管效能。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市食品安全協(xié)會(huì)也發(fā)出行業(yè)倡議，號(hào)召更多企業(yè)參與，共同提升行業(yè)食品安全水平。同時(shí)鼓勵(lì)消費(fèi)者以及社會(huì)各界人士通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”積極參與對(duì)外賣(mài)餐飲的監(jiān)督，舉報(bào)違法違規(guī)行為，倒逼外賣(mài)商家自覺(jué)規(guī)范食品加工經(jīng)營(yíng)行為，逐步形成社會(huì)共治格局，促進(jìn)外賣(mài)餐飲行業(yè)健康、高質(zhì)量發(fā)展。
來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)