我們都知道,黃豆芽的做法多樣,味道好,營養豐富,是很受歡迎的一種蔬菜,很多人都會經常吃黃豆芽。那么黃豆芽為什么會變綠呢?怎么防止黃豆芽變綠呢?
黃豆芽為什么會變綠
在黃豆發成黃豆芽的過程中是不需要見光的,因此黃豆芽的豆瓣一直是黃色的。而一旦黃豆芽見光,會在光合作用下變成綠色,這是很正常的見光反應,并不是因為黃豆芽發生了質變導致的。
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的,所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光,進行了光合作用,所以會變綠,這是植物正常的見光反應,所以不會產生對人體有害的物質。...[查看詳細]