疫情期間，口罩走俏成為市場緊缺貨。而今各個行業復工，缺貨程度僅次于口罩的，就是不插電、不使用明火、只需拆開加熱包倒入冷水即可食用的自熱火鍋了。
據淘寶數據，在2020年1月20日至2月2日期間，自熱食品在熱銷產品中排名第二，僅次于螺螄粉。自熱米飯的銷售同比增長高達257.09%，甚至超過方便面的平均133.34%的增長。
受到廣大消費者特別是年輕一族的“香餑餑”，能否就此迎來春天呢？疫情過后，還能火多久？對此，投中新消費進行了采訪調查。
“懶人經濟”迎來大爆發
這是一個懶人的時代，自熱食品則是懶人時代紅利的產物。據淘寶發布的《懶人消費數據》顯示，2018年國人為偷懶花了160億，較去年增長70%，其中95后的懶需求增長快。
和速凍水餃等傳統速食比，自熱食品更方便，不用刷鍋，也因此格外受到年輕人的歡迎。據天貓2019年的數據，在自熱火鍋的消費群體中18-24歲的人群占到47.75%，25-29歲人群占到19.61%，大學生和剛入職場的白領階層占比近五成。
百億級的消費市場，使得懶人經濟迎來“大爆發”，同樣也催生出的懶人品類商機。據不完全統計，目前自熱食品市場規模已超30億元，且在持續增長中，從初的自熱米飯，到現在的自熱小火鍋、自熱冒菜、自熱干鍋……多元自熱品類層出不窮，打開了自熱食品百億品類空間的市場遐想。
從百度指數顯示情況來看，自熱火鍋一改之前“周末上漲、工作日下降”的熱度規律。自1月24日起，自熱火鍋和自熱米飯搜索指數保持高位。自熱品牌莫小仙創始人王正齊認為，這次疫情打開了消費者對自熱食品的認知，自熱食品更深入地滲透到了消費者生活之中，逐漸完成從網紅爆款到日常消費品的屬性轉變 。
“肯定很多人吃過自熱火鍋，但我自己經常囤積的反而是自熱米飯。軟糯的米飯吃起來才覺得是正經吃了一頓飯，我超愛他們家的廣式香腸飯，每次都吃得干干凈凈，渣都不剩。”經常出差的王企華一邊在淘寶上下單一邊說。
復工餐廳不開，無法外出聚餐，自熱食品成了“囤貨對象”。不用火、不用電，加杯冷水就能吃，這種略顯新奇的吃法受到消費者喜愛。投中新消費走訪華聯超市、銀座商城、物美超市看到，門店均在方便食品所屬貨架上擺放了自熱方便食品。
“自熱食品的口味經常不全，消費者有自己的偏愛，原先來買的年輕人比較多，現在也有很多爸爸媽媽來買了。”銀座商城一名正在補貨的工作人員介紹，其負責的方便食品區域，自熱火鍋、自熱米飯等品類的補貨頻次從3天一次增長到一天2-3次。
疫情之下，自熱食品的曝光程度，可能讓它收獲了新的消費者。這包括三全、自嗨鍋食企捐贈自熱食品、援鄂醫療隊帶上自熱鍋作為物資等消息見諸報端，以及電影《囧媽》里的植入。“其中有部分新顧客嘗新，還有部分老顧客進行囤貨。”相關商鋪客服人員解釋其自家銷量情況。
巨頭入局，集中度高
投中新消費走訪發現，這個因“懶人經濟”衍生的產業，不僅吸引了海底撈、大龍燚、小龍坎、德莊等傳統餐飲龍頭入局，還培育出了自嗨鍋、莫小仙等專注自熱食品的新品牌。
企查查數據顯示，自熱食品從2016年下半年起開始進入大眾視野。2017年，自熱食品迎來爆發，企業注冊量比2016年增長了75%，并于當年雙十一賣出170萬份，徹底引起了市場的關注，除了海底撈等傳統線下火鍋品牌，百草味、三只松鼠等休閑零食巨頭也紛紛入局自熱食品市場。
疫情期間，各大廠家絞盡腦汁出奇招。2月17日，小龍坎品牌自熱火鍋凌晨開售，10分鐘，售賣超一萬盒。當天的銷售較去年同期增長超1200%。大龍燚旗下隨身鍋自煮火鍋等方便食品7天銷售額約3200萬元，同比增長300%。
據悉，由于自熱食品多為“代工”，食材、發熱包和包裝等都是其他工廠代為加工，多方整合而來，品牌方多為“組裝商”，所以總體注冊量較少，截至2020年2月26日，自熱食品企業的注冊量僅有149家。
目前自熱食品的行業格局較為集中，生產自熱食品的企業包含專注自熱食品領域的新品牌，如自嗨鍋、筷時尚等；還有傳統線下餐飲龍頭企業如海底撈、小龍坎等；以及依托生產線進行產品橫向拓展的休閑零食品牌，如三只松鼠、良品鋪子、百草味等。
“疫情期間大家的生活方式都發生了很大變化，一部分需求衰減，但另一部分需求提升，就如自熱食品這樣的消費，此刻就成了剛需，類似這樣的疫情經濟還有一些，隨著一季度報告的披露，更多的影響也將會顯現出來。”北京地區一家食品行業的分析師表示道。
如此一來，自熱食品賽道的競爭便逐漸白熱化。在還沒有出現一個擁有優勢的之前，行業企業仍會挖空心思找突破口。王正齊對此表示擔憂“自熱食品一旦成為競爭紅海，許多投機主義者或許會采取低質低價策略來爭奪市場，這樣品類發展反受其害。”
快消食品行業分析師朱丹蓬對投中新消費說道：“這個不是風口，只是疫情中特殊節點的一個品類而已，跟掛面是一樣的。目前自熱食品行業缺乏國家標準，關鍵的一個問題是它的性沒有保障。”
日前，自熱食品的發展仍處于初級階段，疫情過后，在與傳統方便食品和外賣行業的競爭下，自熱食品還會像現在一樣火爆嗎？這次疫情會不會像17年前非典期間的方便面那樣帶來更多的自熱食品消費者呢？我們還需要拭目以待。來源：網易