“完善預制菜國家標準”“加強對預制菜生產、加工和銷售全過程監督”......近期，“預制菜”成為兩會熱點話題，不少代表委員提案聚焦產業痛點問題“安全標準”，引起公眾廣泛關注。

對此，即將于3月15日舉行的第二屆中國國際（佛山）預制菜產業大會（下稱“大會”）將針對產業發展痛點做出回答，大會將發起中國預制菜產業鏈安全標準體系框架（下稱“安全標準”）并公開征集意見，從生產、包裝、倉儲、流通四大方面為預制菜產業提供發展規范，讓消費者們吃上“放心菜”“健康菜”。

記者提前獲悉，安全標準將由中智科學技術研究中心相關代表在開幕式環節進行介紹，并向全社會公開進行意見征集。安全標準適用范圍廣，含括生產、銷售和使用預制菜產品的企事業單位及個人，并適用于預制菜產品的生產、存儲、包裝、銷售、配送、使用等環節。

當前，廣東預制菜產業發展勢頭強勁。數據顯示，2022年廣東省預制菜市場規模達545億元，同比增長31.3%，根據預測，2024年廣東預制菜市場規模將增至960億元。面對強勁的發展勢頭和良莠不齊的市場，不少企業也表達出對行業標準的“渴望”。

“今年我們也參加大會，希望在大會了解‘安全標準’，為消費者提供安全放心美食。”廣東安井食品有限公司常務副總經理葉偉建表示。佛山市順德區粵香食品制造有限公司營銷部經理吳澤霖同樣對“安全標準”感興趣，公司以制作點心類食品為主，“安全是首位，我們將會在展位等待八方食客來品鑒。”

針對企業的訴求，安全標準將滿足企業更好地理解客戶的需求，規范企業的內部生產和管理流程，促進資源的合理配置和利用；減少企業在性能、質量和環境等方面的成本，從而更好地提高企業在行業內的影響力和競爭力，為企業增加市場份額和增加利潤空間奠定基礎。

據悉，安全標準的構建總則是在國家食品安全法律法規、行業標準、業務操作規程、科學技術及市場需求等基礎上，結合預制菜產品生產、銷售、監管等環節的實際情況，制定的技術規范體系，旨在規范預制菜產品的生產、銷售和使用過程，保障消費者飲食安全和健康。

值得一提的是，在全產業鏈標準體系構建方面，順德可謂是不遺余力“向內行走”，包括出臺預制菜系列標準多達28項；順峰山莊、品珍入選省級預制菜標準化十大試點，總量占全省首位；率先在全國啟動預制菜肴灣區標準研制工作，預制菜冷鏈溫度控制規范、樂從魚腐、凍烤鰻等入選“灣區標準”清單，占全省一半。

安全標準體系框架的發起，不僅是萬千預制菜產業參與者不斷打磨、持續推動所取得的成績，更是佛山順德預制菜產業融合、蓬勃發展的指南針。3月15日開幕式現場邀您一同見證。

【記者】黃俊杰

【實習生】王瑩瑩

【來源】南方農村報