記者從日前舉行的2024年浦東新區創建“綠色餐廳”動員推進會獲悉，自2016年創建工作開展以來，浦東累計創建綠色餐廳700余家、綠色餐廳示范店80余家；今年目標創建50家綠色餐廳，進一步提升浦東新區餐飲企業管理水平，推動餐飲行業健康發展。

2023年，上海地方標準《綠色餐廳管理規范》（db31/1398-2023）正式實施，進一步明確了“綠色餐廳”創建工作中以食品安全、低碳環保、誠信經營為三大主要重點內容和理念。當年，浦東獲授予21家“綠色餐廳示范店”和45家“綠色餐廳”。綠色餐廳的實踐經驗、管理模式和技術手段，為餐飲企業帶來社會責任和經營效益上的雙重收益。

醉東九六廣場店去年獲授牌“綠色餐廳”，回顧創建過程，店長許永奎感受到門店管理里里外外得到提升，同伴們的精氣神也煥然一新，明顯增長的客流就是這場“集訓”的見證。

“按照綠色餐廳管理規范，門店針對油脂分離、干濕分類、油煙檢測、噪聲排放等方面進行升級，節約了不少成本，‘綠色餐廳’的認證還加深了顧客對門店‘安心放心’的印象分，回頭客越來越多。”許永奎說，門店有計劃創建“綠色餐廳示范店”，以更高標準的要求為長期發展筑牢基石。

金橋國際商業廣場是很多浦東居民“家門口”的休閑好去處，目前餐飲占比34%，多家餐飲商戶成功掛牌“綠色餐廳”。今年，商場不僅將鼓勵更多餐飲商戶參與到綠色餐廳的創建活動中來，還將力爭創建“綠色餐飲示范商圈”。

“作為社區商業，我們的消費者很多是周邊社區居民。創建綠色餐廳將推動商圈內餐飲企業形成綠色發展的良好氛圍，共同打造綠色、健康、和諧的商業環境，對于提升商圈整體形象、促進商圈可持續發展具有積極意義。”金橋國際商業廣場總經理呂知明說。

當天，區商務委、區市場監督管理局分別從食品安全、低碳環保、誠信經營、安全生產等方面對綠色餐廳創建提出了工作要求。區商業聯合會介紹2024年浦東新區創建綠色餐廳工作計劃和浦東新區綠色示范店復查抽查的標準要求，市餐飲烹飪行業協會詳細解讀上海市地方標準《綠色餐廳管理規范》并開展綠色餐廳“六t”實務培訓。區消防救援支隊圍繞燃氣安全、餐廳消防安全進行了專項培訓。

以“綠色餐廳”創建為契機，浦東新區將持續支持餐飲企業綠色發展，結合商旅文體展聯動提升餐飲品質，為浦東消費者創造更優質、更安全的餐飲體驗。

上觀號作者：浦東觀察