《糧食節約和反食品浪費行動方案》（以下簡稱《行動方案》）于近日公布，進一步建立全鏈條糧食節約、反食品浪費常態化機制。

據了解，近年來各大餐飲服務企業與餐飲商家積極參與“反浪費”行動，通過常態化引導、升級產品功能等方式，低碳環保的生活方式已成為主流消費習慣。

美團數據顯示，截至2024年10月，美團平臺上累計近168萬餐飲商戶提供了超過909萬種“小份菜”，有超過4.8億美團外賣消費者選擇過“無需餐具”選項，累計減碳量超31萬噸。

《行動方案》提出，引導餐飲服務經營者加強按需適量點餐提醒，明確標示并合理配置菜品和主食規格數量，積極推廣小份餐品，鼓勵餐飲服務網絡平臺支持商戶積極參與反食品浪費。

據了解，美團通過系統頁面改造，在原有點餐頁面向消費者提示“適量點餐”的基礎上，在“點餐”“提交訂單”“完成訂單”三個環節對消費者進行全流程提醒。為商戶上線一鍵配置“提示海報”功能，鼓勵商戶在門店重要位置發布“簡約適度文明點餐”主題海報，截至2024年5月，累計超過13萬美團外賣商戶使用了主題海報。

美團平臺相關負責人表示，作為餐飲服務網絡平臺，美團高度重視反食品浪費工作，始終把防范外賣餐飲浪費擺在突出位置。提醒“適量點餐”、推進“小份菜”等環保功能與產品，是外賣平臺在交易場景推動反食品浪費的重要措施。

在推廣小份餐品方面，美團通過多種方式激勵商家提供“小份菜”“小份飯”，鼓勵“拼好飯”“一人食”等新模式，包括全聚德、大米先生、云海肴、老鄉雞、眉州東坡等餐飲品牌推出外賣“小份飯”，即主食（米飯、饅頭等）提供的分量是常規分量的1/2-2/3，大約在150-200克。據統計，截至2024年10月，美團平臺上累計近168萬餐飲商戶提供了超過909萬種“小份菜”。

▲美團外賣“點份小份菜”專區，倡導消費者“簡約適度”點餐。

《行動方案》提出，鼓勵消費者在外賣訂餐時選擇“無需餐具”，探索在消費者反饋評價機制中完善反餐飲浪費有關內容。作為上線“無需餐具”選項的外賣平臺，美團持續面向用戶和商家宣導環保理念，7年間“無需餐具”產品已迭代10余次。

為了引導用戶更便捷、更準確地下“無需餐具”訂單，美團外賣App新增分地址餐具設置功能，不同就餐地址可以根據餐具需求進行設置和修改，以便在家庭、辦公區等常備餐具的就餐場景默認選擇“無需餐具”。截至2024年10月，已有超過4.8億美團外賣消費者選擇過“無需餐具”的選項，累計減碳量超31萬噸。

此外，美團不斷優化起送價規則、滿減湊單優惠機制，在消費者點餐訂單“滿減湊單”頁面不展示主食類餐品，并不斷更新主食類餐品范圍，避免主食浪費。2024年5月，美團還聯合中飯協、食品工業協會發布《餐飲業減少食物浪費實施指南》團體標準，成為“反食品浪費領域的技術性規范性文件”。

“減少食物浪費、促進可持續高質量發展，需要社會各界一同長期努力。”美團相關負責人介紹，食物浪費是一個綜合性的社會議題，減少食物浪費需要面向多環節、多主體系統發力，整合多方資源進行系統規劃和管理。美團也將持續發揮平臺示范引領作用，推出切實舉措，促進外賣行業形成“厲行節約、反對浪費”的良好風尚。

來源:中國質量新聞網