人民網北京11月22日電(記者尹星云)11月21日，北京延慶區舉辦“三名”工程(名店、名菜、名廚)、“一鎮一桌菜”必吃榜評選成果展示活動及議政座談會。活動現場揭曉了10位名廚、15家名店、10道名菜以及10桌“一鎮一桌菜”宴席的榮譽名單，旨在激勵全區餐飲業創新與發展，推動餐飲文化傳承，為消費者帶來更加豐富的美食體驗。

今年2月，延慶區在北京市范圍內率先實施了《“食在延慶”三年行動工作方案(2024-2026年)》。本次活動的舉辦，既是對“食在延慶”工作成果的一次精彩展示，也是推動延慶區餐飲行業高質量發展的重要一步。

自10月活動啟動以來，共收到25家名店、15位名廚、32道名菜的申報材料。經過線上網絡投票、申報資料審核以及現場評審等多輪激烈角逐，最終評選結果在活動當天正式揭曉。

當天，來自延慶的14位頂尖廚師齊聚一堂，展開了一場廚藝大比拼。經過切配加工、烹調制作、安全衛生、成品質量等多方面的綜合考量，最終，媯水河畔私房豆腐宴的蓋寶文、北京福潤自游自在民宿有限公司的王曉龍、北京田源居餐飲有限公司的袁策等10位選手脫穎而出，榮獲“名廚”稱號。

活動評選出的“名店”涵蓋了網紅民宿餐廳、老牌餐飲企業、高端酒店餐飲部等多個領域。北京福潤自游自在民宿有限公司汽車主題餐廳的瓦特養生大鍋，集南北特色蒸菜和延慶本土山特色主食于一體，菜品豐富、種類繁多，屬于國家專利產品。北京大城堡鑫鼎軒餐飲有限公司擅長京、川、魯、粵、湘等多個菜系，其特色招牌北京酥不膩烤鴨色澤紅潤、外脆里嫩。北京延慶萬豪酒店萬豪中餐廳的地道粵菜，精致典雅，味道純正，為商務用餐、親友相聚等多種場合提供優質服務。

此外，上榜的10道“名菜”同樣令人垂涎。北京原鄉民宿有限公司的柏木熏肉、北京云霞閣農家餐廳的向陽魚宴、北京馮曦農家餐廳的柳溝三彩豆腐火盆鍋等菜肴，不僅色香味美、營養豐富，還飽含本地飲食特色和人文底蘊，讓食客在品嘗美食的同時，也能感受到延慶的獨特魅力。

“一鎮一桌菜”是打造“食在延慶”品牌的重要舉措之一。活動現場，10桌“一鎮一桌菜”宴席集中亮相，展示了延慶區各鄉鎮的餐飲文化特色。康莊鎮食葉草生態宴以食葉草為食材，研發出食葉草烤羊排、食葉草龍利魚、食葉草芥末蝦等30多道菜品，傳遞營養健康理念。香營鄉萬達有機盛宴采用現采現摘的蔬菜及健康烹飪方式，最大程度保留食物的營養成分和鮮美味道。大莊科鄉慈孝宴以紅燒肉為招牌菜，口感微甜、入口細膩，輔以慈孝大饅頭、風味山野菜等地方特色蔬菜，葷素搭配得當，老少皆宜。

當天，延慶區還舉辦了“一鎮一桌菜”論壇暨“提升餐飲品質，打造特色品牌，擴大延慶區餐飲服務消費供給”議政會，來自北京烹飪協會、延慶區飲食服務行業協會、延慶區相關單位代表齊聚一堂，圍繞如何提升餐飲品質、打造特色品牌、擴大消費供給等議題展開了深入探討和交流。大家各抒己見，提出了許多切實可行的建議和發展策略。

延慶區商務局劉濤表示：“接下來，將繼續以美食為媒，緊抓活動契機，總結并推廣優秀餐飲企業的服務和管理經驗，優化全區餐飲服務，鼓勵餐飲企業創新發展，更好滿足消費者多樣化需求，深化行業合作，打造餐飲業與其他行業聯動發展模式，不斷提升延慶區餐飲品牌的知名度和影響力，擦亮‘食在延慶’新名片。”