青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南...
高粱有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工...
“五谷”之說出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，《論語(yǔ)·微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說...
一些富含b族維生素、微量元素和蛋白質(zhì)的食物具有防治頭發(fā)早白的作用。湖北省中醫(yī)院皮膚科主任皮先明教授說，大米、小米等谷類食物含有的碳水化合物除了為人體提供能量外，...
一般人總認(rèn)為糯米難消化，但依中醫(yī)屬性，糯米偏溫，有補(bǔ)脾胃之益，也就是說糯米能暖胃。那么，糯米到底是養(yǎng)護(hù)胃還是摧殘胃呢？ 元宵節(jié)吃湯圓，端午節(jié)吃粽子，過年吃...
“粗糧，是現(xiàn)代人膳食中最缺少的食物之一�！敝袊�(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)葛可佑教授曾經(jīng)說�，F(xiàn)在人們吃的粗糧只達(dá)到要求的1/5-1/4，而“不知道怎么吃”，是阻礙人們粗糧...
隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，我們每天都會(huì)從各種瓜果蔬菜肉蛋奶中攝取營(yíng)養(yǎng)。然而除了口味上的喜好外，選擇吃什么的第一前提就是營(yíng)養(yǎng)�？赡阒廊梭w每天要攝取的營(yíng)養(yǎng)都有哪...
生熟薏米 若是經(jīng)常煲湯人士，或注意美容養(yǎng)生的達(dá)人，應(yīng)該都知道薏米是利水滲濕美白的好食材（藥材），但若細(xì)分，薏米還有生、熟兩種，功效也不盡相同，只是一般我們...
在我國(guó)浩瀚的中藥寶庫(kù)中，有許多可藥可食的佳品。百合、枸杞、金銀花……越來越多的出現(xiàn)在人們的餐桌、食譜上。但是，您真的了解它們嗎？這些食物（藥物）又會(huì)給您的健康帶...
你知道嗎？在米飯中摻雜一些雜糧、蔬菜或藥食兩用的食物，米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)提高，而且還能起到預(yù)防和治療疾病的作用。粳米（或糯米）中摻雜燕麥，煮成粥或飯，更是老年人...
“為了心臟健康，我們一直都在強(qiáng)調(diào)，要少吃不健康食品。事實(shí)上，管住嘴并非很容易。相反，多吃健康食品更容易做到，大家更容易堅(jiān)持。”中華醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病學(xué)分會(huì)主任委員胡...
小麥胚芽金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發(fā)芽及生長(zhǎng)的器官之一，約占整個(gè)麥粒的 2.5，含豐富的維他命e、b1及蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營(yíng)...
古代所指的五種谷物。“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻...
由于年齡的不同，家庭中各個(gè)成員的身體狀況都不相同，家庭的健康管理就更要講究因人而異，為不同年齡階段提供合適的營(yíng)養(yǎng)。 核桃油富含亞麻酸及磷脂，對(duì)兒童骨骼、大...
需要注意的是，由于過多加工會(huì)損失藜麥珍貴的營(yíng)養(yǎng)，為了保全更多營(yíng)養(yǎng)，稼祺成品藜麥盡量減少機(jī)械加工工序，如想口感更佳，烹飪前最好用清水浸泡后反復(fù)淘洗幾次確保徹底洗掉...
藜麥（quinoa）原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，已有5000-7000多年的種植歷史，由于其豐富、全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)育了印加人民，古代...
為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營(yíng)養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個(gè)名字并不代表其軟硬程度。 二者之間的區(qū)別在于：其麩質(zhì)蛋白含量。軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量...
豬油在如今以植物油為主的市場(chǎng)中已經(jīng)逐漸被邊緣化了，很多人都有著“葷油不健康”的理念，殊不知，豬油的許多養(yǎng)生功效也是植物油所不能比擬的。根據(jù)豬油特有的養(yǎng)生功效，專...
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