薏米味甘淡，性涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。薏米是五谷類中纖維質(zhì)最高的，因其含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)...
日常用來(lái)做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。 作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、...
燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。其營(yíng)養(yǎng)成分不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)。但是燕麥質(zhì)地較硬，口感不好，所以長(zhǎng)期以來(lái)并不受歡迎。到...
眾所周知，糙米作為粗糧的一種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大米遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能比擬的。然而，很多人不知道，發(fā)芽的糙米的營(yíng)養(yǎng)更甚于沒(méi)有發(fā)芽的糙米。據(jù)美國(guó)一個(gè)科學(xué)家小組發(fā)現(xiàn)，糙米在煮飯前用...
有些人經(jīng)常出現(xiàn)嘴唇干燥、口角發(fā)紅發(fā)癢甚至出現(xiàn)糜爛的情況，以為是“上火”引起的。可能是由于維生素b族缺乏而引起的口角炎。 經(jīng)常患口角炎的人，要注意在飲食中多...
通心粉是意大利的名點(diǎn)，在國(guó)外已是極普通的面制品之一，我國(guó)上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn)。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓...
米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，...
大米飯是多數(shù)中國(guó)人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺(jué)就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益。 盡量讓米“淡” 盡量不要...
到了玉米豐收的季節(jié)，走在街上，常常一轉(zhuǎn)角就聞到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米；白的、紫的、黃的；哪種玉米更營(yíng)養(yǎng)？怎么吃最好？ 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致公認(rèn)，在主...
初夏是小兒生長(zhǎng)最快的季節(jié)。生長(zhǎng)越快，所需要的營(yíng)養(yǎng)也越多，這對(duì)消化吸收功能較差的脾胃虛小兒來(lái)說(shuō)是一種挑戰(zhàn)，家長(zhǎng)要注意給小兒調(diào)理脾胃。 飲食應(yīng)以清淡，富有蛋白...
一、大米重潤(rùn)肺 大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。 做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，...
現(xiàn)代人生活水平提高了，在飲食方面也是越來(lái)越精細(xì)，但是越精細(xì)的食物并不一定就能帶給人們健康，由于缺乏足夠的膳食纖維和微量元素，越來(lái)越多的人出現(xiàn)了便秘、脾胃功能減弱...
今天，餐桌上的主食已經(jīng)形成了精米白面“一統(tǒng)天下”的局面。但過(guò)度精致的飲食，使“三高”（即高血壓、高血糖、高血脂）人群日益龐大。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家紛紛呼吁在膳...
白花花的米飯你是不是已經(jīng)看膩了？那就給它增加點(diǎn)顏色吧。紅色的豆子、黑紫色的米、橙色的胡蘿卜……只要摻進(jìn)去，就會(huì)營(yíng)養(yǎng)與“扮相”兼得。 相比較小米、黑米、玉米...
試著給米飯里加點(diǎn)“料”，讓它成為更 “當(dāng)飽”的減肥主食。 選擇“粗糙”原料做米食 富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。如果感覺(jué)...
“最近吃得太好了，真想買(mǎi)些糙米回家吃。”近日，不少人都有這樣的想法。但糙米作為清腸、降脂佳品的同時(shí)，是否就能長(zhǎng)期吃呢？專家指出，糙米雖好，但也不能多吃，因?yàn)椴诿?..
吃粗雜糧好處多多，重視養(yǎng)生的人都耳熟能詳，糙米、玉米、黑豆、紅薯成為“健康飲食”的代名詞，但偏偏吃粗糧吃出一幫子“面有菜色”的人，他們犯的錯(cuò)誤叫過(guò)猶不及。 ...
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。用黑米熬制...
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