小米的營養價值很高，含蛋白質9.2-14.7 ，脂肪3.0-4.6及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。 每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1...
長期以來，人們一直認為，炒菜時火越旺、油越多，效果越好。其實，從營養衛生學的角度來看，這樣做并沒有什么好處。 首先，旺火造成的高熱會破壞油脂原有的結構和成...
隨著人們對健康的關注，大油這種聽起來看上去都不咋健康的食物，逐漸淡出了人們的生活。但是，它真的就“有百害而無一利”嗎？其實不然。 大油就是我們俗稱的豬油...
食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”，哈喇味就是油(油食品)脂氧化的結果。防止的方法需在儲存時注意以下幾點。 1...
紅豆性平、味甘酸，由于紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說法。紅豆含熱量低，富含維生素e及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解...
你了解什么是葵花油嗎？你知道葵花油有哪些特點、有什么營養價值嗎？也許很多人食用過葵花油，但說到葵花油的了解，很多人都是模棱兩可，說不出所以然來的，下面讓我們從以...
色拉油，又譯作“沙拉油”，是植物油經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之后制成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙...
隨著市場多元化的發展，市場中已經不僅僅只有花生油、大豆油之類的食用油品種，還出現了更多的，具有良好保健作用的食用油。小麥胚芽油也在此之列。 小麥胚芽油含有...
大豆是一種含有豐富蛋白質的豆科植物，其中含有豐富的營養物質和微量元素，根據科學研究證實，大豆具有以下功效： 1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，...
隨著我國食用油市場中食用油種類日趨增多，同時也使食用油市場越來越繁雜。因此人們在選購食用油時一定要注意以下幾項，為自己選購出優質的食用油。 看標識 ...
一“看”，看面粉的色澤和組織狀態，優質面粉色澤呈白色或微黃色，不發暗，無雜質，手指捻捏時呈細粉末狀，無粗粒感，無蟲和結塊，置手中緊捏后放開不成團，而過量添加增白...
花生油則是中國百姓理想的食用油，被稱為“東方第一油”。 60℃低溫冷榨花生油作為新一代的健康食用油較其他工藝生產的花生油有其顯著的優點： 1、采用冷榨過濾...
看標識 按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容，必須要有q s(食品安全認證)標志。生...
在食用油(油食品)的問題上，人們所做的研究不少，也得出不少結論，但隨著研究的深入，科學界發現有些結論有片面之處，甚至被完全否定。 植物油也不能吃太多 ...
營養專家介紹，人體必需的五大營養元素包括碳水化合物、蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、礦物質、維生素(維生素食品)。其中，人體脂肪攝入量的70主要來源于食用油，因此食...
黑豆，為豆科植物大豆glycine max(l.)merr的黑色種子，又稱烏豆，是大豆的一種，外皮由深色的蔬果色素花青素所構成。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋...
粗糧對人體的好處可謂是說之不盡。首先，粗糧含有豐富的營養素。如燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優質蛋白；高粱富含脂肪酸及豐富的鐵；薯類含胡蘿卜...
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