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隨著產業多元化的發展，如今我國市場中出現了種類各異的食用油品種，其中核桃油便是其中的一種。根據專家表示，核桃油營養價值豐富，具有獨特的滋補保健作用。 藥典...
1.看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米...
高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5，通常蛋白質含量在11.5以上就可叫做高筋面粉。蛋白質含量高，因此筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用...
食用油的不同種類，決定了食用油所富含的營養價值成分的不同。我們每天都在用的食用油，你又了解多少呢？ 食用油的種類很多譬如豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米...
茶油很實用，茶油的煙點在食用油中是非常高的，一般在250℃以上，因此，用茶油炒菜很少有油煙。對比實驗表明，用茶油連續煎炸食物48小時所產生的對人體有害物質，是普...
1、薏米 薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有很好的效果。藥用價值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，...
粗糧包括玉米、小米、高粱等谷類、干豆類以及薯類食物。粗糧營養豐富且熱量較低，容易讓人有飽腹感。適當吃些，可促進腸胃蠕動，能排除廢物、減少毒素在大腸堆積，可預防結...
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果...
燕麥的營養價值 1.燕麥片富含碳水化合物。煮熟后的燕麥片，熱量會變得很低，每碗燕麥粥（約240毫升）僅含130千卡熱量。燕麥內含有豐富的維生素b1和維生素...
蛋白質含量平均在8.5左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80中筋面粉搭配20玉米淀粉而成。 ...
玉米，北方稱棒子，南方為包谷，現代科技發展已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，品種繁多。 玉米營養豐富，除含各種營養素外，其中蛋白質和脂...
現在，很多人都喜歡在飲食中調配些雜糧類的谷物，但是，你知道它們的營養特點和保健功效嗎？又有哪些人不適合吃這些食物呢？ 最補腎的是黑米 黑米營養豐富，...
泡飯和粥的不同：泡飯當中，水是水，米是米，兩者并沒有融為一體。大米，米粒并沒有松散，和米飯一樣，是獨立而完整的：水呢，也是不粘稠的，不能把米粒托起來。曾經有朋友...
在現在人們的觀念里，植物油要比動物油更加健康，殊不知，長期偏食植物油，同樣可以引起血管障礙和心臟病，對健康長壽同樣不利。 一般情況下，人體的脂質代謝機能正...
薏米的食用禁忌： 1.汗少、便秘者不宜食用。 2.因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。 3...
薏米的營養價值： 1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8，而且還含有豐富的維生素b族，礦物質，膳食纖維等。是一種營養平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，...
粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。 粉絲按其開聯有粗，細，圓，扁及片狀等多種；按其...
米飯是中國人最傳統的主食。也許就因為它過于“正統”，所以在宵夜時，很少有人想到它。不過，有一項研究發現，也許米飯才是宵夜的最佳選擇，因為它具有很好的“催眠”作用...
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