在古希臘神恬中,農業女神得墨忒耳給了出遠門的女兒普西芬尼一粒大豆，說能“消除邪惡，防冶百病。”但不久，善良的普西芬尼卻把這粒大豆留給人間傳種繁衍，成為世界一大農...
面粉是所有糧食當中最容易生蟲的。尤其潮濕悶熱的夏季，是四季當中保存面粉最困難的時期，不過，不要擔心，從現在開始，試試用密封塑料袋保存面粉吧。利用密封塑料袋可以隔...
食用油在北京、上海等大都市都出現了80左右的銷售增長率。選購者絕大部分是把食用油看成是減少高血脂、高膽固醇、高血液黏稠度的產品，當做的保健品。不過，食用油不能和...
花生油是人們常用的食用油，其人體必需脂肪酸“亞油酸”的含量高，但另一種必需脂肪酸“亞麻酸”的含量很低，而亞麻籽油的亞麻酸的含量很高，大多在40以上。 中...
營養學家指出：食用油是人體脂肪的主要來源。脂肪是人體三大必需營養素之一，要為大腦、神經細胞提供原材料，為脂溶性維生素的吸收提供必需條件，同時還是臟器的支撐和保護...
在日常生活中，我們常常會吃到四季豆，四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品，有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和...
大油這種聽起來看上去都不咋健康的食物，逐漸淡出了人們的生活。但是，它真的就“有百害而無一利”嗎？其實不然。 大油就是我們俗稱的豬油，是最常見的動物油。因...
地溝油是否有可能導致癌癥？范志紅教授稱，地溝油是否致癌，不知道。“誰做過地溝油的實驗？誰敢做？”范志紅教授說道，“現在網上很多關于地溝油危害的說法都是胡說的。”...
食用植物油是我們日常生活中必不可少的一種食用油，比較常見的有花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、香油等。那么如何分辨植物油的優劣呢？ 辨別食用植物油的優劣...
在我們生活中最離不開的就是財迷油鹽醬醋茶，從古至今都離不開這幾樣，可是現代人的生活可不一樣，有些人為了自己的私立而危害他人的健康，下面我就給大家講講食用油的三種...
花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇，在較低溫度（10℃以下）發生混濁甚至凝固。 純凈花生油的脂...
健康原則：我們一定要購買正規廠家生產的健康衛生的食用油，不買散裝油和來路不明的食用油及其制品。 保健原則：目前很多食用油廠商都推出了各種各樣的保健類食用...
春天的新蒜，去外皮，僅留下一兩層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天。把浸入鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子里（四川的泡菜壇子就好），再加綿白糖５斤蒜大...
專家提醒消費者，在購買前應該了解和認識品質指標，食用植物油中涉及的品質和技術指標主要有色澤、加熱試驗、煙點、酸價、過氧化值、羰基價、浸出油溶劑殘留量、黃曲霉毒素...
曾經有很多家庭食用油食用有個誤區，那就是炒菜要多放點油，油溫要高些的時候炒菜。其實據最新科研數據表示，很多的這些觀點都是錯誤的，我們的油吃錯了。 誤區1...
橄欖油是用油橄欖結的種子柞出的食用油，因為橄欖油含有的不飽合脂肪酸多，不會在人體內積累而形成脾酒肚，所以被認為是最好的植物食用油。制作橄欖油必須在油橄欖完全成熟...
根據原材料分：花生油、大豆油、油菜籽油、玉米油、山茶油、橄欖油、芝麻油、米糠油、椰子油、小麥胚芽油、葵花籽油、棉籽油、核桃油、紅花籽油、棕櫚油、亞麻籽油、葡萄籽...
花生的貯藏特性（1）不耐低溫 花生如水分較大，在-3℃下容易受凍，受凍花生色澤發灰，子葉變軟，產生酸敗氣味，降低發芽率。 （2）不耐高溫 花生仁如用高溫...
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