起酥油是豬油嗎？起酥油和豬油對于大多數(shù)人而言并不陌生，但有人會問，起酥油和豬油是同一種油嗎？究竟是不是，讓我們一探究竟。

    起酥油介紹

    起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉(zhuǎn)化而來，其意思是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質(zhì)的油脂叫做“起酥油”。它是指經(jīng)精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產(chǎn)工藝也各異。

    起酥油的成分。一般說來，起酥油是指精煉的動、植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷捏合或不經(jīng)急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固體狀或流體狀油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光澤外觀和表面，以及作為乳化、分層和潤滑用途的油脂制品，均屬于起酥油。起酥油與人造奶油的主要區(qū)別在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。...[查看詳細]

    豬油炒菜好嗎？日常中國人喜歡用豬油炒菜，尤其是在南方，那么，豬油炒菜是否好呢？感興趣的朋友來了解一下。

    豬油炒菜好嗎

    豬油可以炒菜，但過多食用對身體。豬油是一種高能量食品，易于進食過多能量，導致肥胖。其次，豬油中飽和脂肪酸含量較高，易于引起心血管疾病等。少吃為好。

    豬油，中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油。...[查看詳細]

    在中國，很多人用豬油炒菜或做酥皮類糕點，那么，豬油可以做哪些美食呢？豬油怎么做好吃？接下來的時間為大家介紹一下豬油的做法。

    豬油的做法一、豬油炒菜心

    食材

    菜心300g、白菜心100g、肉片50g、豬油適量、鹽適量...[查看詳細]

    中國人常用豬油主要有2個用途，一個是炒菜，尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油，菜品會富有營養(yǎng)而且更有香味。二是制作酥皮類點心，例如叉燒酥等。無論用豬油做哪些食物，都是非常可口的。那么，豬油吃多了會怎么樣？很多人不得知，一起來看一下。

    豬油吃多了會怎么樣

    豬油吃多了不好。理由如下：

    1、豬油是一種高能量食品，易于進食過多能量，導致肥胖。...[查看詳細]

    豬油能消腫嗎？日常生活中，很多朋友喜歡用豬油炒菜，其味道具有獨特的香味。豬油不僅可以食用，而且還有一定的醫(yī)療作用哦。那么，豬油是否可以消腫呢？讓我們來了解一下。

    豬油能消腫嗎

    豬油不能消腫，但豬油可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。

    豬油主治...[查看詳細]