100元3斤，多種口味可選”“小龍蝦外賣，100元3斤”……剛進(jìn)入4月，餐館就紛紛做起了小龍蝦生意。不過記者探訪南京市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，搶“鮮”上市的小龍蝦價(jià)格比往年同期便宜了不少，銷量卻不是很理想。
家家都做小龍蝦生意吃的人卻沒那么多
下午四點(diǎn)左右，南湖一家餐館門口擺了兩盆活蹦亂跳的小龍蝦，老板正忙著洗蝦準(zhǔn)備晚上用。現(xiàn)在還不是小龍蝦大量上市的季節(jié)，價(jià)格是不是很高？老板說，四五六錢的蝦，100元3斤，有蒜蓉、十三香、麻辣等多種口味可以選擇。100元3斤，這是往年6月份左右才有的低價(jià)，老板坦言，一方面是因?yàn)榻衲晷↓埼r拿貨價(jià)就很便宜，另一方面是現(xiàn)在做龍蝦的餐館太多了，生意沒有前幾年那么好，降價(jià)銷售點(diǎn)的人也不算太多。
河西一家菜場(chǎng)里，水產(chǎn)攤位上也上了小龍蝦，五六錢的青殼蝦，賣40元一斤。“現(xiàn)在都喜歡去點(diǎn)外賣吃，不愿意自己燒。”攤主表示，很多人嫌自己洗蝦、燒蝦麻煩，也做不出餐館里那樣麻辣鮮香的味道，所以買得人不多，他每天也不敢進(jìn)貨太多。
“我覺得大家對(duì)小龍蝦有點(diǎn)‘審美疲勞’吧。”趙小姐前幾天剛剛?cè)ツ暇┮患液苡忻男↓埼r店吃了今年的第一頓小龍蝦，她說，雖然季節(jié)還沒到，但是店里的龍蝦肉質(zhì)挺飽滿的，口味也保持了往年的水準(zhǔn)，但是感覺失去了前兩年的新鮮感。
小龍蝦今年價(jià)格“大跳水”
“今年氣溫高、貨源多，小龍蝦價(jià)格比去年便宜多了。”南京眾彩從事水產(chǎn)批發(fā)生意的孫祥柱告訴記者，眼下上市的小龍蝦主要是湖北蝦，四五六錢重的批發(fā)價(jià)已經(jīng)降到了每斤20元出頭，而江蘇本地蝦大概一個(gè)多月后上市，到時(shí)候還會(huì)更便宜，十幾塊錢一斤。
談及小龍蝦價(jià)格“跳水”，孫祥柱說，除了今年氣溫適宜、小龍蝦生長(zhǎng)快之外，主要原因是如今全國(guó)范圍內(nèi)養(yǎng)殖小龍蝦的太多了，“有水面的地方就有小龍蝦”，價(jià)格自然就下來了。
小龍蝦養(yǎng)殖的飽和，對(duì)消費(fèi)者來說卻不失為好事。很多人擔(dān)心，眼下這個(gè)季節(jié)購(gòu)買的小龍蝦是去年過冬的空殼蝦，不夠飽滿，孫祥柱說，由于貨源充足，上市的蝦品質(zhì)都不錯(cuò)，至于是否是過冬蝦，只要看顏色就好了，青殼蝦都是當(dāng)年的蝦苗長(zhǎng)成的。
不過，小龍蝦的批發(fā)價(jià)明顯下降，餐館銷售價(jià)格卻呈現(xiàn)明顯的兩極分化趨勢(shì)。記者發(fā)現(xiàn)，路邊小館子紛紛提前拋出“100元3斤”促銷價(jià)的同時(shí)，一些“網(wǎng)紅”龍蝦店走“氛圍感”路線，通過環(huán)境、配菜、飲料吸引顧客，保持著和去年差不多的高價(jià)位。
責(zé)任編輯：施曉娟）