齊魯網(wǎng)·閃電新聞 12月10日訊 2024年濟寧市“技能狀元”職業(yè)技能大賽——全市餐飲業(yè)技能競賽于12月10日在濟寧杏壇世家大酒店舉行。本次大賽，是在餐飲市場出現(xiàn)新變化的形勢下舉辦的一次濟寧市餐飲行業(yè)技藝大比武、大交流、大展示、大促進，充分展示了孔孟之鄉(xiāng)餐飲業(yè)的精神風貌和競技水平，對濟寧市餐飲業(yè)提振信心、促進高質(zhì)量發(fā)展具有特殊意義。

在為期一天的競賽中，138名參賽選手熱情高漲，分別參加了中式烹調(diào)、中式面點、中餐宴會服務、中式鋪床四個項目的競賽，選手們操作嫻熟，執(zhí)著專注，精益求精，比腦力、拼技能、顯身手，選手們不僅給全市餐飲人展示了愛崗敬業(yè)的精神風貌和嫻熟的精湛技藝，還相互交流技藝與學習，盡情展示了濟寧餐飲文化的深厚底蘊和選手們的傳承創(chuàng)新精神，對濟寧市餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

本次大賽首次把濟寧名貴水產(chǎn)品“四個鼻孔鯉魚”作為規(guī)定烹飪菜品，從而發(fā)掘獨特烹飪技藝和優(yōu)秀菜品，進一步篩選和打造代表濟寧市域特色的美味佳作，通過各種新聞媒體向世人宣傳和推介，形成濟寧“市菜”。

本次大賽設立了魯、川、粵、蘇四大風味流派菜品展示及大師絕活表演。同時，在自選菜品中，傳統(tǒng)菜品和地方特色菜也都有佳作。這些菜品調(diào)味得當，主味突出，技法多樣，特色鮮明，色澤自然，配比合理，技藝新穎，受到專家的高度評價。這些菜品反映了全市烹飪大廚勇于創(chuàng)新的精神和高超的技藝。

競賽同時舉辦“攜手并進·共啟新程”濟寧市精品旅游促進會工作交流座談會。座談會回顧了2024年的工作成果，總結過去經(jīng)驗、共商發(fā)展大計，共同推動濟寧市精品旅游產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展。

閃電新聞記者 楊曉旭 報道