新京報訊（記者王萍）近日，中國烹飪協會發布5月中國餐飲業表現指數報告（以下簡稱“報告”）。報告顯示，5月餐飲業的表現指數為49.42，下降0.26，仍低于中性水平，行業正處于整體復蘇與結構性調整的交互作用疊加影響期。調研數據表明，5月行業整體開始回暖，62.48%的餐飲門店銷售額保持平穩或上升。未來一個月餐飲業經營預期持續向好，門店普遍對未來的經營前景抱有信心。

報告顯示，在5月各業態表現指數中，西式正餐、西式快餐、燒烤和飲品業態表現指數高于中性水平，顯示持續向好態勢。西式快餐、火鍋和烘焙甜點業態現狀指數雖有上升，但仍低于中性水平，考慮與節假日、平臺促銷策略相關，同時仍受同質化競爭激烈、消費需求變化等多重挑戰。中式正餐、中式快餐、休閑餐、小吃業態現狀指數波動較小，均低于中性水平較多，顯示企業仍面臨經營壓力。

同時，從投資預期指數與季度預期指數看，盡管餐飲業長期處于持續微收縮狀態，但投資預期指數與季度預期指數已連續11個月高于中性水平。這顯示出在政策支持和市場回暖的大趨勢下，企業和門店對投資持有樂觀的態度，對于餐飲業發展前景看好。

編輯王琳

校對王心

來源：新京報