大蒜營養豐富，蒜瓣除含蛋白質脂肪磷質外，還含有微量元素鈣鐵以及維生素胡蘿卜素蒜素等。日常我們都說經常吃大蒜好，那吃大蒜有什么好處呢？什么人不能吃大蒜？接下來讓我們一起來看看吧。

    吃大蒜的好處

    1、

    國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。...[查看詳細]

    大蒜性辛，具有刺激作用，可以刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。生活中很多人都喜歡生吃大蒜，當然，很多人吃熟大蒜治拉肚子，那么，熟大蒜的功效與作用都有哪些呢？讓我們來了解一下。

    熟大蒜的功效與作用

    孩子吃了燒大蒜，夏天不得痢疾，腹內不長蟲。民間有這樣的說法，讓孩子在五月初五端午的中午燒熟后食用。有防止孩子痢疾，腹內不長蟲的作用。

    大蒜的副作用...[查看詳細]

    大蒜水，就是用大蒜、冰糖、生姜等熬制而成的汁，那大蒜水的功效與作用都有哪些呢？對身體都有哪些好處？大蒜水怎么做呢？很多的朋友不是很清楚，跟隨火爆網的小編一起來看看吧。

    在了解大蒜水的功效與作用之前，首先讓我們一起來看看大蒜與冰糖的功效。

    大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。寒性咳嗽、腎虛咳嗽效果非常好。大蒜中硒的含量較多，對人本胰島素的合成可起到一定的作用。所以糖尿病人的飲食中，可適當加入大蒜的。

    冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助作用。...[查看詳細]

    黑大蒜是用新鮮的生蒜，在發酵箱里發酵之后而成的，味道酸甜，營養價值極高，那黑大蒜的功效有哪些？黑大蒜怎么做？禁忌是什么？相信很多的朋友都不清楚，接下來，小編為大家介紹一下黑大蒜。

    黑大蒜的功效

    黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決、保護肝臟、提高前列腺活性、降三高、控制血糖、等多種功能。

    預癥·控制血糖·強化內臟功能的食品...[查看詳細]

    大蒜可殺菌抑菌，降低體內膽固醇，抑制癌癥，預防糖尿病、高血壓和心血管疾病的發生。日常生活中是經常吃的食物。那大蒜怎么吃呢？每天吃多少？應注意什么？很多人不是很清楚，讓我們一起來看看吧。

    大蒜怎么吃

    1、搗碎吃有作用

    大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有作用的大蒜素。因此，大蒜搗碎成泥吃，并且要先放10-15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。...[查看詳細]

    我們都知道，發芽的土豆是不能吃的，因為會產生毒素，吃的話會使人中毒。買來的大蒜，如若不及時吃掉，放些日子也會發芽，那大蒜發芽能吃嗎？大蒜發芽了吃好嗎？相信很多的朋友都想知道吧？就讓我們一起來看看下面的文章吧。

    大蒜發芽能吃嗎

    我們先來了解一下大蒜發芽的過程。大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2—3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫（5—18℃）下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。

    而且，最近的研究發現：發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。...[查看詳細]

    大蒜是在人們生活中必不可少的，其實，大蒜也只是一個籠統的概念，大蒜還包括蒜頭，胡蒜，獨蒜等，對于消毒殺菌有著很好的效果，它除了可以作為日常食用或是調味品外，還可以作為藥材入藥，有著很好的藥用價值，所以，對于消腫止痛，驅蟲，感冒，腸炎等癥狀的朋友有著很好的作用，大蒜的吃法很多，腌制也是很常見的，那么，如何腌制大蒜。

    腌制的大蒜在我們生活中經�？梢猿缘�，但是，很多人對于腌制的技巧沒能很好的掌握，所以，也經常會導致味不足或是味太濃等各種問題，所以，大家有必要學習一下腌制大蒜的方法，其實腌制大蒜的方法有兩種，大家來學習一下“如何腌制大蒜”吧。

    生鹽腌制咸蒜的方法：選鮮蒜頭5公斤去掉大蒜的根須和鱗莖、老皮，放入缸（壇）中，一層大蒜一層鹽，攪拌均勻。裝滿缸后，兌入17度的鹽水（O.75公斤鹽加入10公斤水），當鹽水和大蒜平時即可。第二天用手貼缸邊往下按蒜一次，14天后蒜頭自動沉底為止。鮮蒜入缸后要晝夜敞蓋，便于散辣味，20天后即可腌成。

    熟鹽腌制咸蒜的方法：將鮮蒜頭放在陽光下曝曬5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸發而自動脫落，篩去泥土和蒜皮后，再繼續曬1～2天，待蒜皮全部脫落后即可腌制。將食鹽（蒜頭與食鹽的比例為6：1）放入鍋內，加熱炒拌，見鹽色變黃焦時為止，去火。把大蒜放入鍋中，用工具攪拌，直到大蒜頭全部粘附食鹽后，把大蒜取出，放在陰涼干燥處2～3天，再一層層放入缸（壇）中，密封4個月即可制成咸蒜。用這種方法腌制的咸蒜，顏色深紅，有一種焦糊香味。...[查看詳細]