咸鴨蛋是漢族特色菜肴，民俗又叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋、青果，咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞，那人們是如何腌制咸鴨蛋的呢？下面我們一起來看腌制咸鴨蛋的方法。

    如何腌制咸鴨蛋

    黃沙腌蛋法

    1.備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。...[查看詳細]

    咸鴨蛋是中國特色菜肴，咸鴨蛋配稀飯，更是常見的早餐吃法，咸鴨蛋有清肺火降陰火的功效，煮食可瀉痢，咸鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦能吃咸鴨蛋嗎？下面我們一起來看咸鴨蛋的營養成分。

    孕婦能吃咸鴨蛋嗎

    咸鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽不足者不宜食用咸鴨蛋。這味美可口的咸鴨蛋，是造成孕婦水腫的罪魁禍首。因為孕婦孕期體內雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。如果孕婦飲食調配不當，極易造成孕婦水腫，尤其是咸鴨蛋，每只咸蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。

    可見，一只咸蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量，加之除咸蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。在人體內，鹽和水分是一對孿生姐妹，食鹽過多會產生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內超過腎臟排泄能力，從而導致孕婦高度水腫。...[查看詳細]

    咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞，那咸鴨蛋怎么做菜呢？咸鴨蛋最簡單的吃法就是直接煮熟或者蒸熟，其實還可以和其他菜搭配烹飪，下面跟小編一起看來看咸鴨蛋吃法有哪些？

    咸鴨蛋怎么做菜

    咸鴨作為中國特色菜肴，不僅可以直接煮熟食用，還可以和其他菜搭配烹，常見的做法有蛋黃南瓜等。

    主料：南瓜、咸鴨蛋、香菜。...[查看詳細]

    你了解咸鴨蛋嗎？咸鴨蛋是很多人都喜歡吃的一種食物，那咸鴨蛋怎么吃呢？以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，其做法也有很多種，下面來看咸鴨蛋的做法和咸鴨蛋的主要功效。

    咸鴨蛋怎么吃

    咸鴨蛋是中國特色菜肴，古稱咸杬子，民俗又叫鹽鴨蛋“、”腌鴨蛋“、”青果“。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。而咸鴨蛋配綠豆稀飯，是常見的吃法，其實咸鴨蛋是的吃法有很多，直接煮熟或蒸熟后食用，這是咸鴨蛋最最簡單的吃法，還可以作為配料，常見的有咸蛋蒸豆腐、咸蛋蒸豬肉、咸蛋炒苦瓜等。

    咸鴨蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中以江蘇高郵咸蛋最為，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。...[查看詳細]

    咸蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，而且咸鴨蛋不僅可以直接煮熟或者蒸熟后食用，可以和其他菜搭配烹飪，那么經常吃咸鴨蛋好嗎？我們在購買咸鴨蛋的時候有怎么辨別好壞呢？

    經常吃咸鴨蛋好嗎

    咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅，是很多人都喜歡的食物，但是咸鴨蛋是不可以經常食用的，也不可以過多的食用，咸鴨蛋是腌制食品，我們知道鹽吃得過多，易造成高血壓，心臟病等疾病。

    咸鴨蛋配綠豆稀飯，是常見的吃法，而且咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物，但是咸鴨蛋是腌制食物的，咸蛋用鹽量一般在10左右，吃多了容易得高血壓。一般是不建議吃太多的。...[查看詳細]

    咸鴨蛋營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜，但咸鴨蛋一次不宜吃太多，那么煮熟的咸鴨蛋能放幾天呢？

    煮熟的咸鴨蛋能放幾天

    對于腌制品很少是一次就可以吃完的，尤其是腌制的咸鴨蛋等蛋類，那煮熟的咸鴨蛋能放幾天呢？這個主要處決于存放的溫度，如果在煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。

    此外，咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。品質好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅，是很多人的。...[查看詳細]

    咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞，而出油的咸鴨蛋最為好吃，那怎么自制出油咸鴨蛋呢？下面來看腌咸鴨蛋出油的方法。

    腌咸鴨蛋出油的方法

    1.將新鮮的鴨蛋洗凈，晾干（不能放在陽光下曬干），放入壇罐內。

    2.然后在鍋中，按每五十只鴨蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。...[查看詳細]