中華飲食文化悠久而深邃，蘊含著深厚的歷史記憶和匠心精神。傳統八大菜系深刻詮釋著中國味道的魅力。而作為美食的傳承者和創新者，廚師的角色不斷演化，成為餐飲生態中不可或缺的力量。3月28日，2024年“中糧餐飲供應鏈生態共創大會”在成都召開，大會力邀知名烹飪大師、餐飲門店老板、知名業內人士等廚界翹楚，聚合中糧餐飲資源與研發優勢，以共創、交融的開放姿態聚焦前沿視野，構建國內廚師專業技能交流和精進的“練兵場”，推動中國傳統菜系新型化，助力中國餐飲市場發展質效提升。

名廚匠心俱樂部舌尖上的研學新聚點

在多元文化交融的大背景下，餐飲界正經歷著一系列飛速變革。中糧餐飲為進一步促進廚師間的專業交流，助力中國傳統菜系的革新，在大會上正式成立了“中糧餐飲名廚匠心俱樂部”并舉行揭牌儀式。作為廚師技藝提升和菜品創新的研學基地，俱樂部不僅旨在推動廣大廚師的技能提升，而且致力于激發并引導大眾廚師廚藝創新熱情，深化餐飲文化的內涵與發展。

未來中糧餐飲名廚匠心俱樂部，將作為一個綜合性廚師職業交流平臺，不斷促進廚師行業人才交流碰撞，助力打造高效、專業的餐飲生態圈中菜品研發的重要一環。

菜譜隆重發布大師們的食藝創融局

在大會的大師菜譜發布環節，“中國飯店協會名廚、專業委員會執行劉巖”“中國烹飪大師邱克洪”“中國烹飪大師譚國輝”“世界廚師聯合會國際評委、徽菜掌勺人尹親林”“中國烹飪大師金寧飛”“中國烹飪大師吳云貴”“中國烹飪大師王中偉”七位名廚大師親臨現場，使用中糧餐飲福掌柜系列煎炸油、大豆油、料酒、老抽、生抽、陳醋、白砂糖等系列優質餐飲后廚產品，分別從菜系融合、烹飪手法、食材應用等方面進行傳統菜品創意升級，同時進行創新菜譜教學及烹飪技術咨詢指導，分享烹飪精髓，重塑傳統菜品的口味技法。

菜譜的創新研發是餐飲企業的核心競爭力，也是廚師技藝和榮譽的體現。未來，中糧餐飲將繼續攜手業界名廚大師，激發產品與美食創新，維系傳統與現代的“美味對話”，共同構建和諧餐飲生態，不斷提升中華飲食文化生命力。

在中華飲食文化悠久而深邃的深厚歷史底蘊中，創新與發展是求索的不息之路。2024年中糧餐飲供應鏈生態共創大會，不僅是一場傳統菜肴的創意狂歡，更為廚師們和餐飲終端提供了相互賦能的機會，展現出了中國傳統菜系在新時代下的可能。未來，中糧餐飲將繼續以廣納共融之勢，匯聚各方力量；以專業品質標準，構建整合餐飲生態鏈；以菜系傳承創新，引導中國餐飲高質量革新，持續打造中國餐飲創新高地。

來源：中國食品報網

初審：李松責任編輯：肖之涵審核：彭宗璐