國家統(tǒng)計(jì)局5月19日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，4月，全國餐飲收入4167億元，同比增長5.2%；限額以上單位餐飲收入1230億元，同比增長3.7%。1—4月，全國餐飲收入18194億元，同比上升4.8%；限額以上單位餐飲收入5197億元，同比增長4.4%。

中國烹飪協(xié)會(huì)分析，4月份全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升0.8個(gè)、3.7個(gè)百分點(diǎn)。全國餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.2%，高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅0.1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場的持續(xù)回暖，為消費(fèi)市場的穩(wěn)定增長提供了有力支撐。

近期，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的4月份中國餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報(bào)告顯示，在各業(yè)態(tài)表現(xiàn)指數(shù)中，飲品業(yè)態(tài)表現(xiàn)指數(shù)高于中性水平。近年來，茶飲行業(yè)呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展態(tài)勢，奶茶、水果茶等飲品已成為眾多消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者日常飲用的高頻選擇。4月17日，霸王茶姬成功登陸納斯達(dá)克，成為中國茶飲美股第一股；4月底，滬上阿姨（上海）實(shí)業(yè)股份有限公司通過港交所上市聆訊。飲品企業(yè)紛紛進(jìn)入更廣闊的資本市場，這標(biāo)志著中國茶飲行業(yè)發(fā)展進(jìn)程迎來了又一關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，資本的助力將進(jìn)一步推動(dòng)茶飲行業(yè)的規(guī)模化、品牌化發(fā)展。

在邁向更大資本市場的同時(shí)，飲品企業(yè)也在持續(xù)發(fā)力創(chuàng)新。蜜雪冰城旗下品牌推出鮮啤酒，正式涉足酒水領(lǐng)域；Tims天好咖啡攜手RIO微醺，推出聯(lián)名蘋果白巧拿鐵果酒，致力于低酒精飲料的多元化探索；茶百道創(chuàng)新推出“東方植物鮮養(yǎng)果茶”新品類，喜茶、奈雪、Mstand、挪瓦咖啡等咖飲品牌則將紅菜頭、巴西莓、姜黃等植物融入菜單，更加聚焦產(chǎn)品的健康化趨勢；瑞幸咖啡與鏈家合作共享門店，創(chuàng)新性地拓展了經(jīng)營空間……這些舉措不僅展現(xiàn)了飲品企業(yè)的創(chuàng)新活力，也為行業(yè)的發(fā)展注入了新的動(dòng)力，推動(dòng)飲品行業(yè)向多元化、健康化、跨界化發(fā)展。

在不斷創(chuàng)新與發(fā)展的過程中，餐飲企業(yè)也應(yīng)積極拓展市場渠道，把握更多發(fā)展機(jī)遇。據(jù)悉，為積極響應(yīng)商務(wù)部號(hào)召，中國烹飪協(xié)會(huì)將于6月19日—21日在樂山舉辦“全國餐飲優(yōu)品中華行展覽展示”活動(dòng)，同期召開2025年“中華美食薈”促消費(fèi)系列活動(dòng)之第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)。展覽展示活動(dòng)將充分結(jié)合第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的平臺(tái)優(yōu)勢，預(yù)計(jì)展示面積達(dá)2000平方米，涵蓋外貿(mào)食品、調(diào)味品、后廚設(shè)備等；通過線下展示展銷與線上直播帶貨相結(jié)合的形式，積極為餐飲相關(guān)外貿(mào)食品、用品企業(yè)開拓多元化市場，推進(jìn)內(nèi)外貿(mào)一體化，助力形成國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局。這將為餐飲企業(yè)提供交流合作的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

本報(bào)記者李子晨

來源：國際商報(bào)